ARCHIVOLTO RIONE IX -ROMA-

L’ESALTAZIONE DELLA CUCINA DELLA TRADIZIONE IN UN ANTICO PALAZZO A POCHI PASSI DAL PANTHEON

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Chef Giorgio Baldari

DOPO IL SUCCESSO DI BARBIERI23, LO CHEF GIORGIO BALDARI SI CIMENTA IN UNA NUOVA AVVENTURA AI FORNELLI: ARCHIVOLTO, IL RISTORANTE CHE HA APERTO I BATTENTI NEL IX RIONE ROMANO, IN PIENO CENTRO. SITUATO AL PIANO TERRA DEL BOUTIQUE HOTEL SCENARIO, ARCHIVOLTO È LA META IDEALE PER TUTTI COLORO CHE VOGLIONO GUSTARE UNA CUCINA DAI SAPORI AUTENTICI A DUE PASSI DA TORRE ARGENTINA E DAL PANTHEON.

IL RISTORANTE IN CUI IL “VOLTO” DELLA CUCINA SI EVOLVE CON IL PRESENTE MA RESTA FEDELE AI SAPORI DELLA MEMORIA. LO CHEF GIORGIO BALDARI PROPONE UNA CUCINA FATTA DI RICORDI E INGREDIENTI SUBITO RICONOSCIBILI NELLA LORO AUTENTICITÀ, SERVITI IN UNA FORMA TANGIBILE PRIVA DI ORPELLI

SOLO PENTOLE IN TERRACOTTA DI DIVERSE MISURE, APPOSITAMENTE REALIZZATE DALL’ARTIGIANO ABRUZZESE STEFANO DI CIANO DI TADDEO TERRACOTTA, CHE CONSERVANO I PROFUMI DELLE PIETANZE ED EVOCANO IL RICORDO DI UNA TRADIZIONE ANTICA E RURALE COME: “QUANDO DALLA CITTÀ SI TORNAVA AL PAESE A VISITARE I NONNI”

ENTRÈE

PASTA E RISO

CARNE

PESCE

DESSERT

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